【墨魚干的黑皮要去掉嗎】
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1.黑皮要撕掉 。
2.黑皮在烹飪過程中會越來越硬，影響食用口感 。
3.可將墨魚干放在冷水浸泡到變軟后，用刀在墨魚表面劃幾刀，再放到熱水中浸泡，這樣劃過刀痕的皮就會卷起來，這時撕下表皮即可 。
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