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紫菜湯怎么做更營養 紫菜湯的功效作用有哪些

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紫菜湯怎么做更營養 紫菜湯的功效作用有哪些

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紫菜是生活中比較常見的一種食材，經常用來做湯喝 ， 紫菜營養很不錯，而且還可以和其他的食材搭配，做出更加美味營養的菜肴 ， 而且和不同的食材搭配做出的不同的湯功效會有所不同，那么紫菜湯怎么做更營養？紫菜湯的功效作用有哪些？
紫菜湯的功效
1、紫菜蝦皮湯——補碘又補鈣
紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富 ， 它們都是造血所必需的營養素 。蝦皮含鈣豐富，兩者配伍相得益彰，對缺鐵性貧血、骨質疏松癥有一定效果 。
2、香油紫菜湯——治便秘
將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油并調味即可 。做法雖然簡單 ， 但緩解便秘的效果很好 。紫菜中1/5是膳食纖維，可以促進排便，將有害物質排出體外，保持腸道健康 。香油亦有潤腸通便的作用 。
3、紫菜海帶湯——去脂減肥
由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成 ， 適合體胖的女性經常飲用，可達到瘦身塑形的效果 。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維 ， 且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮 ， 減肥效果會更加明顯 。
4、紫菜瘦肉湯——延年益壽
紫菜素有“長壽菜”之稱，每100克干紫菜含蛋白質25―30克，與大豆含量相當 ， 還含有豐富的維生素等營養成分 。紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用 。加上瘦肉，營養更均衡 ， 且不油膩，對老年人有延年益壽的作用 。
【紫菜湯怎么做更營養 紫菜湯的功效作用有哪些】5、豆腐兔肉紫菜湯——能降血脂
本方中豆腐性味甘涼 ， 能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補中益氣的作用 。中醫認為 ， 紫菜有化痰、除濕、利尿作用;合而為膳，味美湯鮮，易于吸收 ， 為老年高脂血癥患者所適用 。
紫菜怎么清洗
1、用溫水泡
紫菜在曬制過程中可能沾有小貝殼或細沙，最好用溫水把紫菜完全泡開，讓沙子等雜質沉淀 ， 再用手攪動進行清洗 。
2、用漏勺洗
紫菜泡水就會散開，成碎末狀漂浮在水中，如果直接用廣口的容器進行清洗，紫菜會連同臟水一起被倒出來 ?？梢园炎喜朔湃肼┥字?nbsp;， 泡開后進行沖洗 ， 這樣不易造成浪費 。
3、烘烤去沙
如果沒有漏勺或鏤空的菜籃子等物品，可以把紫菜直接放置在鍋上，兩面不停翻動，如果有沙子的話，一般會在鍋里留下 。再用手拍拍，也可達到清潔的目的 。
4、紫菜要洗幾遍
一般清洗2~3遍 。
因為紫菜本身含有天然色素，泡水后會溶出一些 。清洗紫菜只要去除表面的灰塵和附著的雜質，即可進行烹飪 。無需沖洗過多次數 。
5、溫馨小貼士
不同水層、不同季節的紫菜，泡水后顏色都略有差異，有的呈淡紅色，有的呈茶色，還有的幾乎不掉色 ， 光從顏色上，無法直接判斷紫菜的好壞 。但值得注意的是，如果紫菜出現嚴重掉色的情況，則很有可能是人工添加了色素 ， 需謹慎食用 。

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