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1、可以，將挑選好的海膽洗凈后，用剪刀撬開黑色帶輻射狀芒刺的軟殼，用羹匙挖出殼內狀似橘子瓣黃色的海膽卵，去掉內臟，然后冷凍 。
【海膽放急凍可以嗎 海膽可以放冷凍嗎】2、海膽黃的蛋白質是由17種氨基酸構成的，含量很多，品質很好 。每百克海膽黃含蛋白質20克，此量幾乎為雞肉、瘦豬肉、魚類和蛋類食品蛋白質含量的一倍 。脂肪含量是7.2克 ， 其中主要是對健康有益的不飽和脂肪酸和磷脂 。
3、海膽還可以生產加工成為鹽漬海膽、酒精海膽、冰鮮海膽、海膽醬和清蒸海膽罐頭等多種海膽食品 。
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