山藥表面有洞怎么回事說明山藥已經壞了，不要再吃了 。
挑山藥的方法：
首先，我們買山藥的時候 ， 應該看一下它的外表 ， 一般好的山藥表面只會有一些根須，看起來比較光滑，沒有什么異常的斑點 。如果遇到那種有斑點，有一個小洞的山藥，這樣的最好不要購買，因為山藥是很容易壞掉的，有斑點，可能外表看起來是好的，里面則爛掉了 。
其次，買山藥的時候我們可以掂量一下它的重量，大小、長度都差不多，選擇拎起來比較重的山藥，這種山藥比較新鮮，里面含有的水分比較多 ， 放了非常久的，山藥的水分會流失，就會更輕一些，這樣的山藥吃起來味道沒有那么好 。
然后我們還可以比一下山藥的根須，因為這種食材是長在地下的，都是靠根須吸收營養，所以根須多的山藥，這種吃起來口感更好 。根須越多，山藥長得也是越好，所以那種幾乎沒有根須的山藥就不要購買了，不新鮮 ， 味道也沒有那么好 。
最后我們可以看一下山藥的切面，市面上有些山藥可能會斷掉，買這樣的就要看一下，要選擇那種切面潔白無暇，這樣的山藥就是好的，如果變黑或者有斑點那些，這樣的山藥最好不要購買 ， 不新鮮味道也會很差 。記住這4點，輕松挑到好的山藥 。
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山藥倆頭發霉了，切掉很大兩頭還能吃么山藥吃了對人的身體是非常好，但是如果兩頭壞了，說明山藥里邊已經含了致病菌了，所以不管它壞多少，剩下的都不能吃了，如果怕浪費，吃了會對我們的身體造成很大的傷害 。
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曬的山藥干長毛了，和臭豆腐似的那樣的毛 ， 還能吃嗎山藥本身是有毛的，有的品種的毛很長，這是正?，F象，我家曾買過一種山藥，毛很長，母親說這種能放半年就不會壞 。你說的長毛不知道是什么意思，是發芽了嗎，只有土豆是發芽了不能吃 ， 其他的像大蒜了什么的都沒事的，都可以吃 。
山藥為什么會變色變色后還能吃嗎山藥變色了可以吃，山藥變色了并沒有發生變質，只不過是因氧化而變色的山藥是可以使用的，新鮮的山藥很容易跟空氣的氧發生氧化作用 。
山藥放多長時間會壞未去皮山藥的保存期通常為3-6個月，去皮山藥的保存期通常在一周內 。
未去皮山藥的存放時間比較長，可以用保鮮膜或保鮮袋密封后放入冰箱冷藏保存，也可以放在陰涼、通風、干燥處保存 。若山藥已去皮，最好在一周內食用完畢 。
山藥長芽還能吃嗎如果山藥發芽了最好不要再食用了，也可以將芽去掉再食用 。山藥不像土豆 ， 如果土豆發芽了就不能食用了 。山藥一旦發芽就意味著其營養成分正在大量的流失，這類山藥若要食用應在芽比較短的時候 ， 將芽和長芽的山藥肉部分去掉，去皮切片或塊泡水處理再食用 。
此方法還可增加發芽山藥的脆性 ， 食用口感不至于太差，但是營養成分丟失很多，所以發了芽的山藥雖然可以吃，但是還是盡量不要吃了，以免口感差 。
山藥爛了削掉能吃嗎【怎樣判斷山藥有沒有變質，山藥表面有洞怎么回事？】如果你是有錢人就扔掉，如果你不是有錢人就留著煮著吃唄！山藥有健胃利脾的功能，多吃山藥讓身體更有活力，但壞了的瓜果蔬菜還是建議少吃或者不吃，以免因小失大，那就劃不來了！
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