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1、選擇良種：選擇抗病力強、肉質鮮美、產蛋量高等優良土雞品種 。2、雞舍建造：選擇附近無工業、無污染源、人流量少、背風向陽的荒山或樹冠較小、果樹稀疏的地方養殖為宜，雞舍內地面應高于外地面，并做好消毒工作 。3、飼喂管理：具體可據雞齡、品種、類型、體重、用途等喂飼 。4、飼養管理：放養訓練是飼養中的關鍵環節，并注意定期對雞舍進行清潔、消毒等工作 。5、嚴格防疫：雞疫病的防治工作“重”在防，“貴”在早 。
一、土雞養殖方法
1、選擇良種
選擇良種對養好土雞非常重要，好的品種應具備抗病力強、肉質鮮美、產蛋量高等優點 。本地雞養殖需要根據市場需求和生產需要選擇品種 ， 外來的良種本地雞和本地農村的土雞一般都可作為生態土雞品種，也可選用本地雜雞品種 。
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2、雞舍建造
養殖土雞應選擇附近無工業、無污染源、人流量少、背風向陽的荒山或樹冠較小、果樹稀疏的地方為宜，有豐富的草料，山地坡度以3-5°為宜 。雞舍內地面高度應高出外地面25-35cm為宜 ， 雞舍頂部應加蓋稻草，用于隔熱和保溫 。雞舍建造后還要用5%-10%石灰水或1：600倍百毒殺、1：1200消毒威、2%燒堿等進行場地噴霧消毒 。同時，應配備自動飲水器、料桶等用具 。
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3、飼喂管理
土雞具體可根據雞齡、品種、類型、體重、用途等喂飼，保證雛雞、育成雞和成年雞的飼料供給和補充 。一般放牧前要求每日飼喂5-6次，同時保證充足清潔飲水 。進入放養期并具有較強的自由捕食能力后，人工補料可逐漸減少到每日2-3次，通常早晨可少喂，晚上則多喂 。土雞一般在野外可采食青草、草籽、枯葉、蟲蠅等食物 。
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4、飼養管理
土雞主要以放養為主，大部分時間在野外活動，放養訓練是飼養中的關鍵環節 。注意定期對雞舍進行清潔、消毒，以保持雞舍的干燥和衛生，防止糞便等污染雞舍，并要控制好養殖密度，通常15只/㎡左右 。注意觀察雞群，及時淘汰病弱或低產雞 。采用全進全出的飼養管理制度，以便于消毒、預防疾病和科學管理 。
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5、嚴格防疫
切實做好土雞的免疫接種工作，以保障生態雞健壯成長 。雞疫病防治重在防，貴在早 ， 應經常檢查 ， 一旦發生，及時驅除，注意選用廣譜、高效、低毒的驅蟲藥物 。還要加強對飼料的保存，防止飼料霉變而帶來的疾病 。
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二、怎樣辨別土雞
1、看雞頭
相對于一般的飼料快速成型雞，土雞的頭通常較?。?雞冠也偏小，且顏色紅潤，嘴尖 ， 帶勾，但有些磨損，用手摸雞的頭部反應很靈敏 。
2、看雞腳
看腳是土雞最為直觀的辨別方法 。土雞的腳相對較細，但卻顯健碩，精神有力 ， 腳爪細小尖長，磨損比較嚴重 ， 因而粗糙有力 。
3、看雞皮
土雞的雞皮較薄、緊致且光滑，毛孔呈網狀排列，膚色偏黃 。而飼料雞則皮厚、松弛，毛孔也較粗 。
4、看雞毛
土雞的雞毛非常密，相對于普通良種雞而言，更為鮮亮 ， 會給人一種油光發亮的感覺，摸起來比較順滑 。
5、摸雞胗
土雞主要為放養，吃小蟲子、粗糙的雜糧、小石頭等較多，因此土雞的雞胗較硬 。
6、看雞湯
【土雞的養殖方法和技術 土雞養殖方法，怎樣辨別土雞】 土雞湯透明澄清，脂肪團聚于湯汁表面，聞著有很大的香味，可達到滿室飄香的效果 ， 味有回甘 。而飼料雞則肉湯較濁，表面脂肪團聚較少 。
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