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粗糧要怎么吃才好 經常吃粗糧對身體好嗎

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粗糧要怎么吃才好 經常吃粗糧對身體好嗎

文章插圖
粗糧是生活中很常見的食物，平時吃的玉米、燕麥都屬于粗糧，粗糧的口感較粗糙一些 ， 營養還是比較不錯的，還具有很多的膳食纖維能夠促進腸胃的蠕動 ， 有利于消化，有很多人喜歡吃粗糧，那么粗糧要怎么吃才好？經常吃粗糧對身體好嗎？
烹調原則
毫無疑問，粗雜糧吃起來口感通常要比細糧差一些，這也是人們避粗求精的主要原因之一 。另外，口感很差的粗雜糧還使很多人想起那貧困甚至食不果腹的年代，以及在那些年代里的不愉快的經歷 。所以很少有人真正喜歡吃粗雜糧也就不足為奇了 。營養和保健是人們選擇、關注粗雜糧的主要動力 。
如何講究烹調方法 ， 改善粗雜糧的口感 ， 作出好吃的粗雜糧，從而既有營養保??，又不亏待慰`?有三個基本原則:一是和細糧搭配食用;二是粗糧細作;三是買或做地方風味食品來吃 。
正確方法
1.吃粗糧及時多喝水 粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作 。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水 。
2.循序漸進吃粗糧 突然增加或減少粗糧的進食量 ， 會引起腸道反應 。對于平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應，增加粗糧的進食量時，應該循序漸進，不可操之過急 。
3.搭配葷菜吃粗糧 當我們每天制作食物時，除了顧及口味嗜好 ， 還應該考慮葷素搭配，平衡膳食 。每天粗糧的攝入量以30~60克為宜，但也應根據個人情況適當調整 。
吃粗糧的好處
1 長久食用可以防止熱性病的產生，如糖尿病、癌癥、高血壓、傷風等 。
2、防治心腦血管疾病
【粗糧要怎么吃才好 經常吃粗糧對身體好嗎】3、防治糖尿病
4、醫治便秘
5、減肥的浸染
6、防治抑郁癥
7、養脾胃，最好在春季
8、改良腸道環境
吃粗糧的壞處
以25至35歲的人群為例，過量食"粗"的話，會影響人
體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會影響到人體的生殖能力 。
1.如果粗糧吃的太多，就會影響消化 。過多的纖維可導致腸道阻塞、脫水等急性癥狀 。
2.長期過食粗糧，還會影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養元素 。所謂"面有菜色",就是纖維素吃的太多，導致營養不良的典型表現 。
3.對于那些養分需要量大的"特殊"人群來說，過食粗糧，影響吸收而造成的危害最明顯，這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女 ， 以及正處于生長發育期的青少年 。
4.纖維素還具有干擾藥物吸收的作用 。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效 。
宜忌人群
(1)胃功能差
胃腸功能較弱的人群 ， 吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔 。
(2)缺鈣鐵
因為粗糧里含有植酸和食物纖維，會結合形成沉淀，阻礙機體對礦物質的吸收 。
(3)消化不好
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍 ， 進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血 。
(4)免疫力低
如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質(蛋白質食品)補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害 ， 降低人體的免疫能力 。
(5)體力活重
粗糧營養價值低、供能少，對于從事重體力勞動的人而言營養提供不足 。
(6)發育青少年
由于生長發育對營養素和能量(能量食品)的特殊需求以及對于激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，也妨礙營養素的吸收和利用 。
(7)老人小孩
因為老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負擔 。而且營養素的吸收和利用率比較低，不利于小孩的生長發育 。
吃粗糧注意事項
(1)粗糧不必細做
粗糧不比做的精細，糧食加工的越精 ， 維生素，蛋白質，纖維素的損失就越多，粗糧中的膳食纖維雖然不能被人體消化利用，但是可以清腸理氣 ， 促進食物殘渣的排出，粗糧粗吃 ， 美味又健康 。
(2)吃粗糧時多喝水
粗糧中的纖維素需要有充足的水分后盾，因為其比較難以消化，一般多吃1倍纖維素就要多喝1倍水 ， 才能保證腸道的正常工作 。
(3)循序漸進吃粗糧
如果我們突然增加或減少粗糧額進食量，會引起腸道不適反應 ， 對于平日里以肉食為主的人來說，為了腸道可以盡快適應 ， 在增加粗糧進食量時，要循序漸進，不宜操之過急 。
(4)葷素搭配吃粗糧
吃粗糧并不意味著只吃粗糧，除了要顧及以及口味嗜好外 ， 還應該考慮葷素搭配，平衡膳食，應根據個人情況進行適當的調整 。

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