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1、光鴨（草鴨，湖鴨為佳）、芋艿、白果、蔥段、姜片、紹酒（料酒）、鹽 。
2、光鴨斬大塊，去除多余肥油部分 ， 洗凈飛水；芋艿連皮煮熟，剝皮切滾刀塊；
3、大鍋中放入少許油，下蔥段，姜片爆香后 ， 下鴨塊翻炒片刻后下少許紹酒出香；
4、加入大量水，淹沒鴨塊 ， 煮滾后持續大火至湯色變成奶白（15分鐘左右），改小火慢燉2小時；
【芋艿老鴨湯怎么燒好吃 芋艿老鴨煲】5、下芋艿塊，白果，續燉30分鐘，加鹽調味即可 。
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