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熟食在室溫下存放不得超過兩個小時 。食物暴露存放在空氣中兩個小時后，接觸到空氣中的細菌或微生物會增多，有害細菌的繁殖數量也將會成倍的增長 ， 會加快食物的變質速度 。再次食用可能會導致拉肚子或攝入有害物質 。
常見的熟食熟食是經過加工處理食材搭配鹵汁、紅油涼拌、熏烤和油炸等制作而成的菜肴 。一般分為鹵菜、涼拌菜和香辣油炸三大類 。
【熟食在室溫下存放不得超過幾個小時】 熟食簡單易操作、味道鮮美，多以鹵菜和涼拌菜為主，遍布全國各地，其中四川和安徽的熟食口味較為出色、獨特 。
鹵菜常用豬肚、牛肚、雞、鴨和豆制品來腌制、燜煮、鹵制而成 。涼拌菜則是葷素搭配，將食材與醬汁、紅油攪拌而成 。
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