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雙色栗蓉包

知識經驗


雙色栗蓉包

文章插圖
1、主料：面粉500g，配料，土豆泥200g，胡蘿卜泥100g ， 栗蓉餡350g，酵母5g，抹茶粉5g 。
2、將抹茶粉用溫水沖開，與230g面粉、2g酵母和白糖混合，揉成綠色面團 ， 餳10分鐘 。
3、將土豆泥、胡蘿卜泥、酵母和270g面粉、3g酵母混合 ， 揉成黃色面團，稍餳備用 。
4、餳好的黃色面團放置案板上 ， 搟成5cm厚的長方形薄片 。
5、綠色面團也做同樣處理，搟成長方形薄片備用 。
6、在綠色面片上抹少許水，放上黃色面皮 。
7、順長卷起成長條 。
8、切成大小均勻的面劑 。
9、橫切面朝上放置，用手逐個按扁 。
10、用搟面杖將面劑稍微搟一下，成中間厚邊緣薄的圓片 。
11、將栗蓉分成每個重約30g的餡 。
12、栗蓉餡包入搟好的面皮中，收口朝下，整形放置 。
13、全部包好后，放置餳約10分鐘 。
【雙色栗蓉包】14、涼水入鍋，大火燒開蒸17分鐘，關火燜3分鐘 。（這樣可以防止回縮塌陷哦?。?
15、裝盤上桌，即可享用啦！

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