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不用酵母還可用酸奶、蜂蜜和白醋發面，酸奶發面按照一斤面粉200克酸奶的比例和面，靜置2～4個小時即可，蜂蜜發面按照一斤面粉250毫升水、1.5勺蜂蜜的比例和面 ， 發酵4～6個小時，白醋發面一斤面粉50毫升醋即可 。
1、酸奶 不用酵母發面也能達到松軟的效果，例如酸奶發面法，在盆中倒入適量的面粉，按照每斤面粉添加200克酸奶的比例和面，倒酸奶的同時慢慢攪拌面粉，揉搓變成雪花片狀后再揉成面團狀，蓋住悶2～4個小時就能發面成功 。
2、蜂蜜 蜂蜜也可以用來發面，按照每斤面粉添加250毫升的水、1.5湯勺蜂蜜的比例和面，可以將蜂蜜和清水混合后倒入面粉中，以免和面后蜂蜜的甜味不均勻，將面粉揉搓成一個圓團靜置在盆中 ， 蓋上濕布，發酵4～6個小時面團就會脹大 。
3、白醋 【不用酵母怎么發面又松又軟】白醋發面按照一斤面粉50毫升白醋的比例和面，如果想要精準50毫升的白醋有多少，可以用一個一次性杯子裝半杯，擔心面團發酸可用食用堿中和，加半勺或者一小勺即可，揉成面團后靜置一段時間，待它發酵變大就可以了 。
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