沁源縣特色小吃沁源縣的特色小吃有：
1. 砣砣餅：是一種以糯米粉為主料，加入豆沙、芝麻、玫瑰花等配料烤制而成的傳統糕點 。
2. 油潑面：是將手工制作的面條放入開水中煮好，撈出后加入辣椒油、芝麻、蔥花、醬油等調料拌勻 。
3. 陰陽瓦片餅：是將面粉、植物油、糖、芝麻等材料混合制成面團，將面團搟平后放入平底鍋中烤制而成 。
4. 燴面：是將手工制作的面條放入肉湯中煮熟，加入蔬菜和豆腐等配料后再燒開一會兒，口感鮮美 。
5. 拉面：是手工制作的面條，加入肉、蔬菜等配料制成的一道傳統面食 。
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長治有什么好吃的1、沁縣干饃：
沁縣干饃是山西省長治沁縣的地方風味小吃，色澤微黃，外脆里香 。存放三至五個月脆香味不變，愛吃熟肉、熱糕的人，把些許豬頭肉或熱糕裝在干饃內 。
2、長子炒餅：
長子炒餅是山西省長治著名的地方小吃，是長治人民喜愛吃的美食 ， 歷史悠久，始創于清光緒年間，是用面粉、肉絲、蒜苔、粉條加上雞湯，配以各種佐料制成的山西傳統小吃 。長子炒餅被評為“山西名小吃”“上黨名吃” 。
3、壺關羊湯：
【沁縣美食，沁源縣特色小吃？】壺關羊湯是山西壺關的地方傳統名吃，湯鮮味濃 ， 餃香肉嫩，發汗驅寒 ， 營養豐富 。喝壺關羊湯先要講究時令，約是從當年中秋到次年清明之間七個多月時間，長治人喜歡喝羊湯，而羊湯又以壺關縣的最為有名 。
4、長治臘驢肉：
臘驢肉是山西省長治市的特色傳統名食 。以驢肉，各種香料制作而成 。早在明末清初就已馳名晉南，遠銷北京、天津、南京等南北城市 。臘驢肉與當地的涼粉、酥火燒被稱為長治“三寶” 。
5、潞城甩餅：
潞城甩餅是山西潞城地區獨有的一種特色民間小吃，因起源于潞城，故又稱潞城甩餅 。甩餅就是立春時春餅的一個品種，若要卷上肉制品或涼拌或炒成熟的菜肴即叫“春卷”，或叫“卷白饃”。
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長治有哪些好吃的小吃潞城的驢肉甩餅，壺口的羊湯，長子的豬頭肉，炒餅，長治縣的豬湯 ， 襄垣的踢尖面食 ， 沁縣的干饃饃 ， 等等！這些都是聞名當地的特色小吃！
山西干饃饃是哪里的正宗應該沒有哪里正宗一說 ， 因為山西的面食聞名天下，種類繁多，從南到北都有地方特色濃郁的面食 ， 如用小麥粉、高粱面、豆面、 蕎面、 莜面可以做出刀削面、 拉面、圪培面、推窩窩、 灌腸 。干饃饃是面食的一種，是用蒸熟的饃饃切片或整個小花卷，再經過烤制，成品酥、脆、香，不但口感好 ， 而且養胃，深受人民群眾的喜愛 。
山西黃蒸制作方法黃蒸是屬于山西晉東南的一種特色食物，主產于沁縣等地 。
金燦燦的黃蒸不僅好看而且糯粘香甜，既暖身子，又有營養 。不過黃蒸剛出籠可千萬別著急吃，吃黃蒸 ， 也是頗有學問的，需細品細抿，緩緩下咽，千萬不能像吃饅頭那樣大口，否則你會被粘在唇邊牙上的黏糊糊的黃蒸皮燙得原地亂蹦，那樣子是很傷大雅的 。黃蒸清而純，淡而甜，爽口濾嘴，沁入心脾 。是五谷雜糧中的精品小吃 。
至于它的做法也可以說是非常簡單了：
主料：
黃米面和玉米面
配料：
白糖和紅豆沙
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1.將黃米面和玉米面按1.5:1的比例放入面盆內，根據個人口味加入適量白糖，攪拌均勻 。
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2.必須用剛剛燒開的開水和面，可以先用筷子全攪成塊狀，面稍微涼涼點再將面和成光滑的面團，和好之后將面盆蓋上，讓它餳上兩個鐘頭 。
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3.等面發好，用手將面捏成團，再做成中空的窩頭狀，將紅豆餡放入包好，兩手合攏如作揖般稍微拍扁一點，捏好的黃蒸直接放入蒸鍋 。
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4.蒸鍋放滿之后，大火蒸半小時
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5.蒸好之后別急著出鍋，一定要等蒸氣散了再將黃蒸取出 。
最后需要注意的是：
黃米面一般賣五谷雜糧的地方都有賣 ， 玉米面一定要買細的，粗的玉米面做出來糕點影響口感 。
做黃蒸是不用酵母粉的 ， 因為黃米面本身很黏 ， 所以捏好之后直接放入蒸鍋就行 。黃蒸剛出籠別著急吃，細品細抿，緩緩下咽，感受來自食物的美味 。
“黃蒸”不但蒸著好吃，而且把它烤得外焦里嫩，更是別有一番風味 。
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