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香砂又叫香砂仁，是植物的果實，它氣味辛涼，常被用作香料 。是多年生姜科植物的果實或種子，目前主要在調料市場出售 。
香砂喜溫暖濕潤氣候，但怕旱 ， 怕霜凍 ， 遇短暫低溫霜凍仍能越冬生長 。年均氣溫15-20℃ 。疏松肥沃，富含腐殖質的砂質壤土栽培為宜 。樹木稀疏（透光度約40%）環境生長 。蔭蔽度50%-60%左右的林下或溪邊濕潤排水良好的山谷坡地，山坡，水田 ， 房前屋后等都能種植 。
【香砂是什么香料做的 香砂是什么香料】香砂為多年生姜科植物的果實或種子，中藥材市場上銷量不大，主要在調料市場出售 。具有化濕開胃，溫脾止瀉，理氣安胎的功效，有極高的藥用價值 。香砂不僅是常用的中藥材，也是人們生活中常用的烹調佐料佳品 。如今隨著人們生活質量的提高，對美味的不斷追求，香砂已廣泛應用于火鍋，川菜，燒鹵菜等佐料調味的主要香料 。香砂主要分布貴州羅甸、云南昭通、大理，四川宜賓，瀘州等地區 。
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