什么是巖茶，什么是巖茶讓你三分鐘讀懂？

2026-05-09 什么生活百科

什么是巖茶讓你三分鐘讀懂巖茶，因“巖巖有茶，非巖不茶”而得名。屬半發酵茶，青茶（烏龍茶），以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱。主產區為中國福建武夷山茶區。武夷山茶區坐落在福建省東北部，有“奇秀甲于東南”之譽。
群峰相連，峽谷縱橫，九曲溪縈回其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。武夷山懸崖絕壁，深坑巨谷。利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌筑石岸，構筑“盆栽式”茶園。武夷巖茶也是中國十大名茶之一，大紅袍是武夷巖茶之王。

什么是巖茶，什么是巖茶讓你三分鐘讀懂？

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巖乳是什么茶巖乳在巖茶中顯得卻比較低調，恬靜悠然，自成韻律。
巖乳茶與大紅袍都屬于巖茶中的經典，兩者在口感上各有千秋，皆有漫長的歷史根源。
【什么是巖茶，什么是巖茶讓你三分鐘讀懂？】 同為歷史名叢，在談到巖乳時，對巖茶多有涉獵的茶友，可能更多想到的并非大紅袍，而是巖乳。
究其緣由，兩者幾近相似的口感，常常使人傻傻分不清楚，容易產生混淆，甚至不知者，將兩者當做同一種茶，然窺其根本，卻并非一物。
巖乳主要產自武夷巖茶核心區慧苑、大坑口一帶，口感以奶香和果香出眾。

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武夷巖茶是什么茶怎么沖泡首先是選水。不管什么茶，都要用水來泡，滋味也要通過茶湯來體現。所以泡茶用水的選擇很重要，一般來說，泡茶用水最好不要選擇自來水，有條件可選擇山泉水，或者市售純凈水。
其次是水溫。沖泡武夷巖茶，最好用100℃沸水沖泡，這樣才能夠激發茶香，尤其是能夠呈現花果香的一些高沸點物質。另外，沖泡前最好用沸水燙杯，以保證其杯身溫度。
茶水比，指的是投入的干茶與水的比例。對于大部分茶友來說，如果用110ml的蓋碗，以7~9g投茶量比較合適。當然，個人口味濃淡不同，可根據需求適當調整投茶量。
除了茶水比，影響茶湯滋味的還有出湯時間。一般來說，第一泡可浸泡15s左右，第2~3泡可浸泡10~12秒，之后每泡小幅度增加沖泡時間。如掌握得當，可沖泡7次以上，有的能沖泡10次以上。
福建巖茶屬于什么茶武夷巖茶屬于青茶類，又叫烏龍茶，是烏龍茶中的極品，這類茶源于清末年初，要種這種茶葉前提下要在適宜的氣候和優質的品種才可以，這樣茶葉才能生長成熟，而形成烏龍茶之極品。
它的品質獨特，入口有濃郁的鮮花香，回味無窮，在以前，武夷巖茶還被稱為“百病之藥”的美名，它歷史悠久，在唐代的時候就被作為饋贈佳品，宋、元時期就被列為“貢品”，非常珍貴，武夷巖茶沖泡后湯色清澈美艷，看著就有一種舒心的感覺，因其味道清香甘醇
巖茶是什么茶巖茶，顧名思義就是在山巖和巖石上生長的茶，武夷山懸崖絕壁，深坑巨谷。利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌筑石岸，構筑“盆栽式”茶園 ?！皫r巖有茶，非巖不茶”，巖茶因而得名。前人頌揚武夷巖茶：“臻山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝” 。古代濃茶或稱為釅茶，釅與巖異字同音。
巖茶屬于烏龍茶，以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱，它的主產區為中國福建省的武夷山茶區，因此又被稱為武夷巖茶。
武夷巖茶是中國烏龍茶中之極品，其外形彎條型，條索緊結或細緊或壯結；色澤烏褐或帶墨綠、沙綠、青褐、寶色；湯色橙黃或金黃、清澈明亮；香氣帶花香和果香；滋味醇厚甘爽；葉底軟亮、呈綠葉紅鑲邊或葉緣有紅點泛現。
巖茶什么口感巖茶有著濃而不澀、爽口回甘的特有口感。武夷巖茶的兒茶素、黃酮類等多酚類物質含量在曬青、炒青等過程中澀味減少，而鮮爽甜甘味增加。
武夷巖茶的茶湯口感，總的來說是甘、醇、鮮、滑。但細細品賞之下，則又有許多具體特點：
甘：有兩種，一是入口即甘，只要是好巖茶，入口就有一種甜滋滋，涼沁沁的味道。但是不像普洱的甘那樣，有點膩感。巖茶的回甘是發散型的，直接擴充你的喉嚨，清涼開闊，你甚至覺得那不是回甘，但確實是喝了巖茶以后舌齒清甘，喉嚨開闊，很舒服的一種感覺。
醇：是指茶味的濃淡和茶湯的厚薄。茶味是任何茶湯都有的，可以明顯感覺到的類似中草藥的特殊味道。巖茶的茶味，比綠茶淡，比紅茶黑茶濃。茶湯則比綠茶厚稠。但又不如普洱類黑茶，顯的更清薄。如與同為烏龍類的鐵觀音相比，茶湯更厚稠，茶味更濃郁。所以，福建茶界比較巖茶與鐵觀音特征，有“南香北水”的說法。
鮮：茶湯清新，鮮美，如同雞湯一般。曾經品過綠茶新貴安吉白茶，這種鮮感特別明顯。造成這種鮮感的原因是氨基酸含量是一般綠茶的一倍以上。
滑：滑是相對于澀而言的。茶湯入口后，舌尖有茶的感覺，再進入以后，舌頭的后半部分好像已經失去了知覺，不用吞咽，茶湯已經“滑”進或者“化”進喉嚨和肚子。當然，好茶入口都很滑順，但是因為巖茶茶湯較為濃稠，所以，滑或化就顯的特別難能可貴。

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