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怎么快速殺螃蟹怎么清洗螃蟹（怎么清洗螃蟹圖解)

生活百科螃蟹怎么殺


怎么快速殺螃蟹怎么清洗螃蟹（怎么清洗螃蟹圖解)

文章插圖
怎么快速殺螃蟹怎么清洗螃蟹11、首先準備半盆清水和一把舊牙刷 。




2、放入要清洗的螃蟹，不要擔心螃蟹會到處亂跑，它會鉆進水里 。有個別螃蟹會跑出來，把它抓住或趕進水里就行了，一會就安靜了 。浸泡十分鐘左右就可清洗了 。
【怎么快速殺螃蟹怎么清洗螃蟹（怎么清洗螃蟹圖解)】



3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部 。




4、然后清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部 。


5、這里是最關鍵的一步，膽子小了可不行 。抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗 。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物 。




6、清洗螃蟹的腹蓋內的臟物及蟹鉗 ， 這樣螃蟹算是清洗完成了 。




7、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內，（不放水的話螃蟹會亂跑的）全部洗完后加滿清水浸泡約十分鐘再沖洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的臟水 。




怎么樣 ， 吃到干干凈凈的螃蟹還是挺容易的吧 。
如果怕螃蟹夾手 ， 先準備一盆約45度的熱水，也就是手放入水中不感到燙就行（太燙了螃蟹的腳會脫掉） 。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻過來時就已經喝了熱水嗆暈了 。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，任你擺布不會再夾你的手指了，并且也不會影響螃蟹的鮮美 。然后再按清洗步驟過行 。
1、如果你是蒸了吃也不用捆綁螃蟹 。將螃蟹肚子朝上放入蒸鍋中就行 。但我個人認為蒸的螃蟹吃起來蟹肉偏干不鮮美并有些腥味 。
2、如果你是煮著吃也不怕螃蟹頂鍋蓋了 。煮螃蟹時放入一些鹽（可多放些）、蔥、姜，煮開了以后再放入一些料酒 ， 料酒和小蔥能去除腥味和增香 ， 生姜能解毒和增鮮 ， 鹽能使蟹肉入味 。煮蟹的湯可下面條或煮湯 。
3、如果你是燒了吃就可把螃蟹直接放在砧板上劈 。然后將螃蟹的切口處放在2：1淀粉與干面粉的粉上 ， 防止蟹汁流失 ， 再放入鍋中用油煎炸一下，然后放入調料和香料燒 。但我個人認為大閘蟹這種吃法（如香辣蟹）沒了螃蟹的鮮味，可能不太適合江南人的口味 。
總之，不管何種燒法和吃法，只要合自己口味就行 。吃螃蟹就是吃個氣氛和心情不能當飽了來吃 。祝大家螃蟹吃得既衛生健康又心情愉快！
對了順便提醒一下，洗螃蟹時要注意:
1、事先把死螃蟹先清理掉，不然螃蟹全暈了后就分不清哪是死螃蟹哪是暈了的螃蟹了 。
2、最好是在一個小時之內開始燒煮螃蟹，以免影響螃蟹的鮮美 。

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