有沒有特別愛吃紅薯粉的朋友？小小家一年四季常備紅薯粉條，尤其是冬天，做個熱乎乎的燉菜更是少不了紅薯粉條這個“靈魂食材”，經過長時間燉煮的紅薯粉條，雖然吸滿了湯汁，但絲毫不影響它Q彈爽滑的口感，而且吃起來也特別入味，是那種百吃不厭的食材 。
【紅薯粉條哪種才正宗 正宗紅薯粉多少錢一斤】
紅薯粉雖好吃，但在選購的時候也一定要格外留意，很多商家打著“純天然手工制作”的口號，售賣的卻是“假粉條”，最早摻假的食材是明膠，粉條韌性十足口感極差，后面換成了玉米淀粉，煮完就變成了一鍋糊糊，現在大多摻的是木薯粉，雖然不會煮成糊糊，但口感也是很差的，所以如今要想買到純正的紅薯粉條，就一定要擦亮雙眼，學會下面3個分辨真假紅薯粉的小技巧 。
01、看顏色紅薯粉并不是顏色越淺越好 。市面上常見的紅薯粉條是半透明的青灰色，也有一些暗黃色或灰褐色的紅薯粉條，這跟制作粉條時所用的紅薯品種有關 。正宗的紅薯粉條顏色是呈半透明狀，即使是同一根粉條，顏色看起來是有深有淺的，并不很均勻，細看的話粉條里也有一些雜質，這些都是正常現象，屬于純正的紅薯粉條 。
如果看到粉條顏色偏淺，均勻透亮，或者是過于透明無雜質的粉條，大概率是添加了其他物質，不建議購買 。
02、聽?脆度將紅薯粉條掰一掰，聽一下粉條的脆度，再感受下粉條的韌性 。純正的紅薯粉條一掰就碎，聲音是非常清脆的，符合這個條件的粉條不易返潮，大概率是沒有添加增稠劑或其他食品添加劑的純正紅薯粉，可以放心購買 。
如果粉條掰完后不容易掰斷，韌性很好，說明它很可能添加了明膠等物質，不建議購買 。
03、看火燒后狀態內行人買粉條都會用火燒一下，看看粉條的狀態 。正宗的紅薯粉條在燃燒后會膨脹變大，而且在燃燒的過程中有噼啪的響聲，聞起來也有一股焦香味，最后用手搓一搓燒焦的部分，呈現的是細小的粉末，這說明紅薯粉條比較正宗 。
如果粉條燃燒后沒有響聲，聞起來有一股塑料味或異味，用手搓完燒焦的部分后有大的顆?；螂s質，那這種粉條千萬不要購買，是徹徹底底的假粉條 。
小小說——隨著生活水平的提高，造假的技術也越來越高超，所以辨別真假粉條的時候不妨試試“一看二聽三燒”這3個方法，弄懂了再買心里有底，也不花冤枉錢 。最后跟大家科普下，國家推薦購買的紅薯粉條執行標準號是GB/T 23587-2009，3個方法加1個標準，學會后分享給身邊的親友吧，輕松辨別真假粉條 。
各位食友們，關于分辨紅薯粉條的真假你還有哪些新的方法呢？歡迎留言分享 。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為小小美食工坊的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）?
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