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吃碧根果好嗎？碧根果的營養價值、功效與作用

生活百科核桃

碧根果又名“長壽果” ， 原產于南美洲 ， 碧根果的營養價值特別的豐富 ， 其含有油脂、蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素等營養 ， 風味獨特 ， 對人體所需的營養是很好的一個補充 ， 具體的我們就從碧根果的營養價值來一探究竟吧 。

吃碧根果好嗎？碧根果的營養價值、功效與作用
碧根果的介紹
碧根果（美國山核桃）又叫長壽果 ， 屬胡桃科的山核桃屬 ， 又名薄殼山核桃或長山核桃 ， 英文名為Pecan或Hickory ， 原產北美大陸的美國和墨西哥北部 ， 現已成為世界性的干果類樹種之一 ， 由于其種仁有優異的食療保健價值 。比香榧大一號 ， 剝開是像核桃一樣的果肉 。殼很脆 ， 特別好剝 ， 就跟香榧一樣脆 ， 而肉質介于大核桃與小核桃之間 。
碧根果分為：大尖、中尖、小尖；大圓、中圓、小圓 。它是全世界17種山核桃之一 ， 屬純野生果類 。核桃仁中含有豐富的蛋白質 ， 氨基酸 ， 維生素 ， 有很高的營養價值 ， 并有補腦強身 ， 降低血脂之功效經過炒制加工好的美國山核桃 ， 酥脆可口 ， 回味香濃 ， 是旅游休閑佳品和饋贈親友之高檔禮品 。不但殼薄易剝 ， 核仁肥大 ， 味甜而香 ， 營養豐富 ， 而且核桃仁可生食或炒食 ， 也可制作各種點心 ， 是糧果的木本油料作物 。
碧根果盛產于澳洲 ， 北美等國家 ， 是中國新疆維吾爾自治區區特產 ， 浙江省也有開始少量試種 ， 其果實營養豐富而味美 。據科學測定 ， 每公斤碧根果仁相當于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養價值 。每100克碧根果仁可產生670千卡熱量 ， 是同等重量糧食所產生熱量的兩倍 。所以說碧根果是不可多得的美味干果 。
碧根果的營養價值
長壽果營養極為豐富 ， 除含有40—50%的油脂外 ， 還含有蛋白質、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等 。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂 ， 食后不但不會使膽固醇升高 ， 還能減少腸道對膽固醇的吸收 。這些油脂還可供給大腦基質的需要 。長壽果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分 ， 常食有益于腦的營養補充 ， 有健腦益智作用 。
碧根果的功效與作用

碧根果的營養價值可從藥用價值、健腦益智、食用價值三個方面來說 。
1、碧根果的藥用價值：補腎 ， 補中益氣 ， 潤肌膚、烏須發 。
科學研究表明 ， 每公斤碧根果仁相當于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養價值 。碧根果中含有豐富的蛋白質 ， 氨基酸 ， 維生素等營養價值很高 ， 且碧根果在此同時還有補腦強身 ， 降低血脂之功效 ， 身體虛弱、長有失眠者 ， 可吃一些碧根果 ， 有滋補治療 。面色發黃沒有精神的人 ， 吃碧根果有緩解皮膚之功效 。
2、碧根果能健腦益智 。
由于跟山核桃屬于一類 ， 所以碧根果也具有相當好的補腦益智效果：最適合腦力工作者 ， 尤其是白領女性吃 ， 因為這部分人往往用腦過度 ， 很耗傷心血 ， 常吃核桃能夠補腦 ， 改善腦循環 ， 增強腦力 。
3、碧根果亦是不錯的美食 。
碧根果仁可生食或炒食 ， 也可制作各種美味點心 。有如此優異的食療保健營養價值 ， 又如此方便易剝 ， 越來越受到國人的追捧喜愛 ， 也不是不錯的送禮佳品 ， 送美味 ， 更送健康 。不過這里提醒大家 ， 好吃也不能過量吃 ， 每天吃五六顆就可以了 ， 長期堅持吃會有意想不到的效果 。
碧根果的適用人群

碧根果營養價值高 ， 一般人群均可食用 ， 但也有一些人是需要注意的 ， 下面我們就看看哪些人群是需要多食 ， 哪些人群是需要少食 。
1、腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌癥患者多食；尤其適合腦力勞動者和青少年 。
2、腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用 。
3、孕婦與碧根果 。孕婦可以吃碧根果 ， 對胎兒有腦部發育等有好處 ， 健腦益智 ， 對孕婦本身也有好處 。一天5-8顆就可以了 ， 不要多吃 。

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