大家好我是（美食豪橫）陽仔，很高興回答你的問題 。
燒鴨肉是最好是焯水，這樣能去除鴨腥味，也利于健康 。
步驟：
1、食材 。
麻鴨1000克，啤酒 。因為在烹飪這道菜的時候不需要加入水，所以說就可以用上一瓶啤酒 。
2、調味料 。
鹽15克，味精5克，啤酒一瓶（大瓶裝的），蠔油5克，麻油2克，蔥姜蒜，八角適量，香葉適量，桂皮適量，干辣椒適量 。
3、首先將麻鴨清洗干凈，然后剁成小塊兒 。準備個鍋先將麻鴨先進行冷水下鍋焯水，焯水的時候倒入一些料酒，這樣可以去除鴨子的腥味兒，焯水的時候會有一些血沫浮出將它撇掉，接著撈出鴨肉控干水分備用 。
4、蔥切成片，蒜去掉表皮然后切成碎末 。
5、鍋中放入適量的油，然后倒入麻油和各種香料進行爆香，再放入鴨肉進去，接著再放入少量的醬油和蠔油，看到鴨肉的顏色已經上色了，就可以倒入一瓶啤酒進去 。
6、最后再放上蔥段和辣椒，如果不喜歡吃辣的可以不用放辣椒 。蓋上蓋子給它轉為中小火慢燉一個小時左右就可以了 。
7、在快要頓好的前十分鐘記得用大火收汁，然后撒上蔥花就可以出鍋了 。
【正宗啤酒鴨要不要過水 正宗啤酒鴨要不要焯水？怎么做好吃？】以上是我的分享喜歡的朋友關注陽仔 。謝謝
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