雞架切塊備用，準備蔥花、姜片、花椒等材料 。雞塊下鍋煮熟撈出備用 。
【辣炒雞架做法視頻 辣炒雞架做法】冷鍋冷油，油加熱后放入八角、花椒、蔥姜蒜、圓蔥、辣椒爆香 。
翻炒后加入雞架，加入料酒生抽，大火翻炒六到八分鐘出鍋 。
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