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蘇泊爾麥飯石不粘鍋怎么開鍋 麥飯石不粘鍋怎么開鍋

生活百科鍋子

“不粘鍋”的問世給人們的生活帶來了很大的方便，人們不必再提心煮肉時一不小心就會燒焦，煎魚時魚片粘在鍋壁上 。
這種不粘鍋與普通鍋的外型并沒有什么關系，只僅僅是在鍋的內表面多涂了一層聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯優異的熱性能、化學性能、易清潔性能和無毒性能制成了這種深受歡迎的廚房用具 。
不粘鍋選購方法
1、不粘鍋涂層材質的選擇
不粘鍋涂層主要材料為特氟龍，化學名稱叫聚四氟乙烯，這種材料比較穩定，具有耐高溫、耐低溫、耐腐蝕、不粘性、無毒害等優點，具有非常好的穩定性，所以被廣泛應用于各行各業 。
2、不粘鍋鍋體材質的選擇
不粘鍋的鍋體材質有鐵質、鋁質、不銹鋼和合金鋼等四種 。
鐵質制品有生鐵和熟鐵兩種 。生鐵制品是鑄造成的，厚而重，但熱容較大，不易過熱；熟鐵制品較薄，熱容較小 。兩者都存在易生銹和易被酸堿腐蝕的缺點，故壽命較短 。
鋁制品優點是質輕、導熱快，缺點是會與酸堿性較強的食物起化學作用，而縮短使用壽命，其氧化產物使人感到有不潔之嫌 。

不銹鋼制品具有抗酸堿、不銹蝕、耐高溫、不易氧化、使用壽命長等優點，但價格較貴 。
合金制品一般也具有不銹鋼的性能，但價格較高，且其中含有某些元素對身體健康不利 。
3、鍋具不粘易潔性能的檢驗
鑒別不粘鍋合格與否，可做最簡單的不粘性試驗：將不粘鍋燒至1500C到1700C時，將鮮雞蛋打入鍋內，不放油，燒至凝固將鍋翻轉，雞蛋能自由落下的，則為合格品；否則，即為不合格不粘鍋 。
“不粘鍋”的養鍋方法
要點一：新鍋開鍋新鍋買回來后，經過開鍋的手續，讓鍋表面的金屬毛細孔變得更平整，也做為第一次使用的清潔 。第一步，將洗米水倒進鍋中，煮沸二十分鐘后倒掉 。第二步，待鍋冷卻后，倒入油使鍋子表面均勻覆蓋油層，再加熱三十秒，冒出油紋后即可關火 。
【蘇泊爾麥飯石不粘鍋怎么開鍋 麥飯石不粘鍋怎么開鍋】要點二：避免空燒因不粘鍋表面有涂層，若空燒加熱過久，將使涂層損壞，失去不粘鍋的效能 。

要點三：定期養鍋、烹煮前熱鍋冷鍋中倒入油，均勻布滿后中小火熱鍋兩分鐘，即完成養鍋 。若需烹煮，此時可開始料理，若為定期保養，則將油倒掉，再以面紙擦干凈即可 。
要點四：少數食材黏鍋處理千萬不要用鐵刷、鋼刷或研磨去污粉清洗，不粘鍋會越刷越容易粘鍋！遇到粘鍋時，趁鍋子還熱，加入溫熱水浸泡，或加水煮沸十分鐘，再用海綿或軟性絲瓜布清洗即可輕松去除 。
要點五：嚴重燒焦處理一個不小心，紅燒肉燒過了頭，焦化的醬汁黏在鍋子底部，趕快倒入濃茶水或檸檬皮、柚子皮、鳳梨皮，再用水煮滾三到五分鐘，頑固的黏鍋醬汁就能用海綿輕松刷掉 。

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