【冰糖黃的好還是白的好 黃冰糖是什么原料做的】冰糖的品種從顏色上有白冰糖和黃冰糖兩種,依晶形結構則有 單晶冰糖 和多晶冰糖之分.無論 單晶冰糖 或多晶冰糖凡是帶有淺黃色或微黃色,都稱為黃冰糖 。它們均是用白砂糖作為原料加工提煉而成，只是顏色不同而已 。黃冰糖跟白冰糖一樣的，不過白冰糖多一層提煉，更純一些 。以前白冰糖比黃冰糖值錢，因為工藝多一層，是更純的糖 ?，F在比較流行黃冰糖，因為含更多甘蔗的天然成分.工藝的區別 老冰糖又名土冰糖、黃冰糖、塊冰糖、多晶體冰糖等，是以白砂糖為原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮并添加適當結晶劑后，逐步 冷卻結晶 制成，經敲碎干燥后即主為成品，其生產周期約為7天 。
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