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冰菜是什么菜 什么叫冰菜

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養生之道網導讀：冰菜的營養價值有哪些？這種蔬菜應該很多人沒見過，冰菜來源于非洲，是一種多肉植物，其特點是葉片上有類似冰晶的東西，口感鮮嫩、爽脆，是法國料理中的常見菜品 。下面來了解冰菜的營養價值和吃冰菜的好處 。
冰菜的屬性冰菜的營養價值、吃冰菜的好處吃冰菜的最佳時間冰菜的選購方法冰菜的副作用
冰菜的屬性
科屬：番杏科
產地：原產于非洲南非
別名：水晶冰菜、冰草、冰柱子
簡介：
冰菜也稱非洲冰菜，是番杏科的“冰葉日中花”，屬于鹽堿植物，原產自南非的多肉植物，在非洲、亞洲西部和歐洲都有分布，可以直接食用 。冰菜長相奇特，整棵植株水靈靈，充滿水分的莖葉上附有一層天然的分泌物，看上去有點像‘薄冰’，經久不‘化’ 。不過這個‘冰’并非人工制作，而是莖葉自身的天然分泌物 。在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，因此得名冰菜 。而且，這層天然分泌物中含有鹽分，因此吃起來本身就帶有一些咸味 。
圖片：

冰菜的營養價值、吃冰菜的好處
一、冰菜的營養價值
1、冰菜富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質，其中含有的低鈉鹽對人的身體有很多好處 。
2、冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味，并且富含鈉、鉀、胡蘿卜素等礦物質，凝聚了卷心菜、白菜、萵苣等的特性之一，是一種高營養價值的蔬菜 。
二、吃冰菜的好處
1、低鈉蔬菜
冰菜的“冰晶”中富含天然植物鹽，屬于低鈉鹽，人們食用對身體是很有好處的 。冰菜的這一特點，十分適合中老年人及患有高血壓的病人吃 。
2、預防糖尿病

冰菜除了含有低鈉鹽外，還含有多種氨基酸，可以減緩腦細胞的老化速度、強化腦細胞功能 。因此，腦力勞動者及青少年可以在平時吃一些冰菜 。另外，冰菜還含有少量的黃酮類化合物，它是一種高活性的天然多酚類化合物，有預防糖尿病的作用 。
吃冰菜的最佳時間
冰菜適合在夏天吃，能補充夏天流失的鹽分 。
冰菜的選購方法
冰菜挑莖略粗的，葉子沒有蟲眼的就行 。
冰菜的副作用
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