1. 首頁 > 生活百科 > >

冰菜營養怎么樣 冰菜營養怎么樣？

生活百科冰

冰菜來源于非洲，是一種多肉植物，是法國料理中的常見菜品 。冰菜究竟有什么樣的營養價值與食用的好處?一起來看看吧!
　冰菜的營養價值
1、冰菜富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質，其中含有的低鈉鹽對人的身體有很多好處 。
2、冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味，并且富含鈉、鉀、胡蘿卜素等礦物質，凝聚了卷心菜、白菜、萵苣等的特性之一，是一種高營養價值的蔬菜 。
吃冰菜的好處
1、低鈉蔬菜
冰菜的“冰晶”中富含天然植物鹽，屬于低鈉鹽，人們食用對身體是很有好處的 。冰菜的這一特點，十分適合中老年人及患有高血壓的病人吃 。
2、預防糖尿病
冰菜除了含有低鈉鹽外，還含有多種氨基酸，可以減緩腦細胞的老化速度、強化腦細胞功能 。因此，腦力勞動者及青少年可以在平時吃一些冰菜 。另外，冰菜還含有少量的黃酮類化合物，它是一種高活性的天然多酚類化合物，有預防糖尿病的作用 。

冰菜的屬性
科屬：番杏科
產地：原產于非洲南非
別名：水晶冰菜、冰草、冰柱子
簡介：
冰菜也稱非洲冰菜，是番杏科的“冰葉日中花”，屬于鹽堿植物，原產自南非的多肉植物，在非洲、亞洲西部和歐洲都有分布，可以直接食用 。冰菜長相奇特，整棵植株水靈靈，充滿水分的莖葉上附有一層天然的分泌物，看上去有點像‘薄冰’，經久不‘化’ 。不過這個‘冰’并非人工制作，而是莖葉自身的天然分泌物 。在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，因此得名冰菜 。而且，這層天然分泌物中含有鹽分，因此吃起來本身就帶有一些咸味 。
冰草(冰菜)怎么吃
　1、直接生吃

大廚們最推薦的方法是生吃 。因為冰草本身含有天然植物鹽，吃口上有淡淡的咸味 。把冰草洗干凈，什么都不添加，用舌頭細細地品一下，就可以感覺到這股淡淡的鹽味 。而冰草吃起來細嫩無渣，脆爽多汁，這種特質，也是通過生吃的方法最能體會 。部分餐廳會把生吃的冰草放在冰面上裝盤，讓冰草的口感更加冰爽，在入春以后吃起來尤為開胃 。
2、蒜末拌冰草
冰草400克，蒜末、香油、鮮貝露適量 。把冰草掰成段，放入適量蒜末、香油、鮮貝露調味汁，再放入腰果碎，輕輕伴勻裝盤即可 。
3、涼拌冰草
【冰菜營養怎么樣 冰菜營養怎么樣？】取冰草500克、炒熟的黃豆5克、熟芝麻3克、剁椒醬1勺、生抽3勺、白醋半勺、焙煎芝麻沙拉汁5克、涼白開30克 。準備好原材料，冰草清洗干凈，摘成小段 。將

    推薦閱讀