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1、主料：絲瓜150克、五花肉500克(也可以用夾心肉或者瘦肉，但是感覺還是五花肉更好吃）、面粉100克（半碗)、雞蛋2個 。
2、調料：料酒10克、花椒粉或者十三香3克、鹽適量、味極鮮或者生抽15克、小蔥2棵、生姜2片、八角（大料）1個 。
3、將五花肉切成4~5厘米寬2~3毫米厚的薄片（可以將肉稍微冷凍后更好切片） ， 放入盆中加料酒、花椒粉或十三香、少許鹽拌勻腌10分鐘 。
4、半碗面粉打入2個雞蛋無規律攪拌（不要順著一個方向攪拌以免面糊上勁） 。
5、然后再放少許水攪拌成稠面糊（面糊舀起滴落緩慢的程度） 。
6、將拌好的面糊倒入五花肉盆中拌勻使肉片都裹滿稠面糊 。
7、將絲瓜去皮，然后切成滾刀塊 。
8、將炒鍋燒熱放入食用油燒熱（肉片放入周圍會起密集的小泡泡的程度） ， 將肉片用筷子夾著分別放入油鍋中 ， 不用放太多油，可以分幾次炸完） 。
9、用中火將肉片炸制成表面金黃即可撈出，這時已經可以吃了，很好吃，不過有點膩 。
10、重新取一鍋放入2~3碗清水，然后放入一把炸好的酥肉，再放入蔥姜和八角和醬油（喜歡清湯的也可以市略醬油）大火燒開，小火煮15分鐘 。
【絲瓜酥肉湯的家常做法大全 絲瓜酥肉湯的家常做法】11、放入絲瓜煮軟后撒上少許蔥花，嘗一下鹽味，再做調整后即可關火 。
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