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1、主料：花鰱魚適量 。
2、輔料：鹽適量、五香粉適量、生抽適量、老抽適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、干花椒適量、冰糖適量、生姜適量、大蔥適量、料酒適量 。
3、花鰱魚剁成大塊，洗凈瀝干 。
4、加入兩茶匙五香粉，半茶匙鹽 。
5、一茶匙老抽，一湯匙 料酒腌漬四小時入味 。
6、準備香料：大蔥 ， 姜片 ， 五香粉 ， 八角5個，桂皮一個，香葉，干花椒適量，冰糖2大顆 。
7、鍋里放兩湯匙油，把八角，桂皮香葉放入，小火炸香 。
8、放入姜片，蔥 ， 炒香 。
9、兌生抽，老抽，冰糖，料酒，開水一碗煮開 。調入適當的鹽再次煮開小火煮三分鐘 。
10、關火放半茶匙葡萄酒或白酒 。放置晾涼備用 。
11、腌制好的魚塊用廚房紙擦凈外面的水和雜質，放入油鍋 。
12、炸到金黃色撈出 。
13、炸好的魚控油 。
14、將炸好的熏魚立刻放入鹵汁中，熱與冷立刻接觸浸泡入味即可 。
【五香熏魚的家常做法鲅魚 五香熏魚的家常做法】15、浸泡四小時左右即可食用 。
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