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1、食材：草魚500g，茄子150g，食鹽適量，五香粉適量，料酒適量，花生油適量 。
2、草魚收拾干凈，用鹽和料酒抹勻，瀝干水備用 。
3、茄子洗凈 ， 切成適量大小塊備用 。
4、熱油鍋 ， 先下魚塊煎香，然后下茄子 。
5、加入適量的水，然后加點生抽和五香粉 。
6、煮至熟時加鹽調味 。
【紅燒魚茄子的制作方法】7、最后撒點蔥花即成 。
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