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1、鵝肝切片后用少許鹽抹勻放冰箱腌一會 。
2、再取出撲上面粉 。
3、平底鍋燒熱油后調小火下鵝肝煎 。再翻面煎另一面 ?；鸩荒艽?。也不能煎太久，否則油全給你煎出來就成了小小的一塊 。吃起來應是外香內嫩的感覺 。為避免煎不熟 。不要切太厚 。
【香煎鵝肝的家常做法】4、如果防膩可以用紅酒煮蘋果 。加少放糖 ?；蛴锰侵笃咸阎ㄓ脭嚢铏C打汁） 。煮好澆在肝上 。不想煮蘋果也可以用紅酒把蘋果丁拌勻 。加少許檸檬汁 。沒有水果伴食會膩感覺也會差很多 。
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