文章插圖
1、主料：鯉魚1條（約750克），鮮竹筍500克，西瓜皮500克，眉豆60克，生姜，紅棗各適量 。
2、竹筍削去硬殼，再削老皮，橫切片，水浸1天；鯉魚去鰓、內臟、不去鱗，洗凈略煎黃；眉豆、西瓜皮、生姜、紅棗（去核）洗凈 。
【竹筍西瓜皮鯉魚湯的做法】3、把全部材料放入開水鍋內，武火煮沸后，文火堡2小時，加精鹽調味供用 。
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