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1、材料：牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2個，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒，干辣椒2個，丁香5粒，姜片4片 ， 蔥段3段 ， 肉蔻、草寇各1個
2、將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋里，開大火，將水燒開 。（注意，煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋）
3、等到牛肉的血水基本都煮出來后 ， 把牛肉撈出來，晾涼了 。
4、另外起一個湯鍋，放入3碗水，燒開，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘 。
5、把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中 ， 大火燒開后轉小火燉煮40分鐘 。
【怎么做牛肉好吃又營養視頻 怎么做牛肉好吃又營養】6、把牛肉撈出來晾涼后，繼續放回料鍋中煮15分鐘，然后關火 ， 讓牛肉繼續在鍋里腌兩個小時即可 。
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