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1、大量做法：豬排4扇，取大盆，一層鹽一層排骨碼好，上面壓一個水盆，放在陰涼處，隔一天翻動一次 ， 倒出水分 。豬排抖掉鹽粒，用花椒大料、醬油摸勻，掛在陰涼處1周左右，發現白色肥肉泛油發黃，就可以收到冰箱冷凍了，可炒可蒸 ， 可煲仔飯 。
【風干豬排怎么做好吃 風干豬排的制作方法】2、少量做法：豬排一扇洗凈，摸鹽粒、醬油、花椒大料，腌制3天，掛在陰涼處晾干 ， 7天左右即可 。
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