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1、準備兩塊雞胸肉，切成丁放入盤中，在盤中加入淀粉和鹽，均勻攪拌腌制10分鐘備用 。
【宮保雞丁的做法家庭做法 宮保雞丁的做法?】2、將土豆、胡蘿卜、黃瓜去皮，切成大小均勻地丁備用，準備四個大蒜拍成蒜末 。
3、鍋中倒入油，油溫至四成熱時倒入雞丁，炸至表面金黃時撈出，油溫升到六成熱時，倒入雞丁復炸一次 。
4、鍋內加入少許油、蒜末、豆瓣醬炒香后，倒入雞丁 ， 接著倒入配菜 ， 加入適量的水 ， 小火翻炒半分鐘 。
5、放入適量的鹽、味精和少量的白糖 ， 大火翻炒半分鐘后倒入一勺花生米，繼續翻炒十分鐘后出鍋即可 。
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