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1、魚對半切開，撒上黑胡椒，食鹽和細砂糖，用手抹勻，腌制6小時 。
2、腌好后擦干水分 ， 在魚背肉厚的地方劃幾刀，容易入味 。
3、熱鍋起油，油熱后放入腌制好的魚，魚皮朝下，小火煎至3分鐘 。
【凍黃花魚怎么做好吃又簡單一 凍黃花魚怎么做好吃】4、魚皮焦黃時，將魚翻面 ， 小火煎至2分鐘，再擠些檸檬汁即可 。
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