【家常肥腸砂鍋的做法 家常肥腸砂鍋】
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1、準備材料：肥腸800克，草菇200克 ， 香菇200克，鮮筍200克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒5克，
2、調料：精制油50克 ， 胡椒粉3克 ， 料酒15克 ， 味精15克，雞精20克，白湯2500克，鹽適量 。
3、草菇、香菇一分為二，鮮筍切棱形 。洗凈、裝入砂鍋內待用 。
4、姜蒜切片、蔥、泡紅椒切成“馬耳朵”形 。
5、肥腸洗凈上籠，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的塊 。
6、炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、蔥、泡紅椒、肥腸，炒香 。摻白湯，放味精，雞精、料酒、胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，然后加入鹽調味，最后倒入砂鍋內，上臺即可 。
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