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1、鮑魚10只，青椒1個，胡蘿卜半個，生抽1勺，料酒1勺，雞精適量 ， 香油3g，水淀粉2勺 。
2、用小刷子將活鮑魚黑邊刷洗干凈 。
3、用勺子沿鮑魚殼將肉剜下來，去除內臟和雜物，清洗干凈 。
4、將鮑魚放到約45℃的水溫中 ， 浸10分鐘 。
【鮑魚怎么炒著吃 鮑魚怎么炒著吃好吃視頻】5、取出，片成0.6厘米厚的薄片 。
6、青椒去籽和蒂，切菱形片 。胡蘿卜切菱形片，蔥姜片切好 ， 備用 。
7、鍋子燒熱，倒入1勺油，放入蔥姜片煸炒出香味 。
8、倒入胡蘿卜和青椒片翻炒1~2分鐘，加入生抽和料酒，翻炒均勻 。
9、倒入鮑魚片 ， 快速翻炒十余下 。
10、加入水淀粉，收濃湯汁，即可關火 。
11、入鹽、雞精和香油調味，盛出即可 。
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