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1、準備材料：胡蘿卜1根 ， 臘肉1塊，姜蒜 ， 鹽，油，紅油豆瓣，醬油，生抽，花椒面，老抽 。
2、把胡蘿卜刮皮洗凈，切成片 ， 準備一點姜蒜末，我上面說過，也是先把臘肉與其它食材一起燉熟，然后把臘肉撈出，等臘肉涼了，切成片，裝在一個小盆里 ， 放一勺紅油豆瓣，半勺生抽，一點老抽 ， 少許花椒面，攪拌均勻，腌制10分鐘，有了這一步，炒出來的臘肉既可以保存了原來的樣子，而且肥而不膩，特別好吃 。
【臘肉太肥了怎么做好吃 臘肉太肥了怎么做好吃視頻】3、起鍋熱油，先把姜蒜末爆香一下 ， 然后把胡蘿卜片加入到鍋中翻炒，等翻炒一會兒，直到胡蘿卜變軟了 ， 加入適量鹽，醬油，再翻炒一下 。
4、這時把腌制好的臘肉加入到鍋中翻炒 ， 炒至臘肉稍微出油汁即可 。
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