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【紅燒墨魚怎么做好吃又簡單 紅燒墨魚怎么做好吃又簡單視頻】1、用料：墨魚（又名烏賊/目魚）2只、老抽2勺、生抽4勺、五香粉1勺 。
2、墨魚頭部去除眼睛和口器，軀干部分除去內臟和墨囊，洗干凈備用，皮可剝可不剝，燒完之后口感上并無太大區別 。
3、老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合調成紅燒汁備用 。
4、取不粘鍋一只 ， 將處理好的墨魚放入鍋中，點火加熱，不用放油 。
5、倒入紅燒汁，保持中火加熱 ， 期間用勺子不斷舀起湯汁澆在墨魚上，中途翻一次面 。
6、待墨魚肉質收緊、軀體膨脹后撈出，用刀切成均勻的圈狀，注意不要切到底 。
7、大火加熱鍋中剩余的紅燒汁直至濃稠，然后將醬汁均勻澆在墨魚上即可 。這樣做出來的墨魚口感鮮嫩類似白灼，但在濃厚的醬汁包裹下味道又接近目魚大烤 。
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