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1、首先將貝殼表面粘液洗掉,撬開貝殼取出貝肉,洗去污物去掉筋,將每個貝肉切成段,放入碗內,加入清湯、料酒、味精和鹽、濕淀粉對成汁 。
2、炒勺上旺火,將植物油燒開后,將貝肉放入爆炒幾分鐘,即倒入漏勺內瀝油 。
【速凍鴛鴦貝怎么做好吃】3、將原勺留底油燒熱,再將貝肉倒入,立即烹入對好的汁,顛翻幾次,淋香油即成 。
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