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2026-05-09 生活百科

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蛋糕店企劃書：
甜品類休閑食品一向是女性朋友們的最愛，所以如果能在女性聚集區開一家蛋糕店應當是不錯的選擇，同時還經營生日蛋糕，只要做出自我的特色就必須會受到廣大朋友們的喜愛。
1、蛋糕店概況
　?。?）本店屬于餐飲服務行業，名稱為“麥琪午時茶”，是個人獨資企業。主要為人們供給蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
　?。?）本店打算開在社區貿易街，開創期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。
　?。?）本店需創業資金9.5萬元。
2、經營目標
由于地理位置處于貿易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，異常是本店剛開業，想要打開市??，眳Q胍詵裰柿亢筒分柿可舷鹿Ψ潁⑶乙徊嚼┐缶段б月閬顏叩牟灰謊棖?。短期目標是在貿易街站穩腳跟，1年收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有必須市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。
3、市場分析
　?。?）客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂的一般消費者，約占50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區居民，約占50% ?？驮磾的砍渥?，消費水平中低檔。
　?。?）競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多，所以競爭是很大的。
4、經營計劃
　?。?）先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報” ，摸清不一樣種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招” 。
　?。?）開業金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角” 。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商量。或者招聘糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重研究。
　?。?）據了解發現一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今日你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單 ?！睆闹畜w會到產品市場必須的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住” 。
　?。?）蛋糕店主要是面向大眾，所以價格不會太高，屬中低價位。
（5）可印一些廣告傳單，以優惠券的形式發放，以到達廣告宣傳的效果
　?。?）蛋糕店能夠專門開辟休閑區域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。
　?。?）經過多方調查，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯的休閑食品，藉以構成新的利潤增長點。在經營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下十分流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。
　?。?）建立會員卡制度 ?？ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的優惠率并不高，如95折。一方面，這能夠給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。異常是假如消費者和別人在一齊，而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。
　?。?）在桌上放一些宣傳品、雜志，資料是關于糕點飲料的知識、故事等，一方面能夠提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。
　?。?0）無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛生的感覺。蛋糕店必須要嚴格執行國家《食品衛生法》，這是立足之本。
　?。?1）、食品行業的崗位勞動技能要求：從業職員必須持有“健康證” 。
5、財務估算
啟動資產：大約需9.5萬元
設備投資：房租5000元。門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)；貨架和賣臺投進約1500元；員工（2名）同一服裝需500元；機器設備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)；首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。
月銷售額(均勻)：21000元。有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。
每月支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區貿易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周)，約5000元。

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