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1、小麥面粉200克，豬里脊肉，胡蘿卜，青椒，粉條，冷清水，大蒜頭，小蔥 ， 食鹽，醬油，山西老陳醋，食用油 ， 高湯或清水 。
【長子炒餅的家常做法 長子炒餅怎么做好吃】2、將面粉和水和面后餳一個小時備用 。姜白蘿卜切絲，蒜苔切段，豬肉切絲 ， 蔥蒜切末 。
3、炒餅的餅要做成合頁餅，先把面團搓成長條，然后切成小塊壓扁 。
4、一面刷上油，用別一塊面壓在上邊搟成餅狀，厚度差不多半公分吧 。
5、在餅鐺里烙熟備用 。
6、然后把餅切成半公分寬的絲備用 。
7、鍋坐油，油量稍大些，因為餅吃油，下肉絲煸炒 ， 然后放蔥花 。
8、下白蘿卜絲和蒜苔略炒，下醬油和鹽，再下入粉條炒勻，倒入少許開水 。
9、坐開后把餅絲放在上邊中火蓋蓋兒燜三分鐘 。
10、最后還開大火把餅絲炒勻倒醋和蒜末就可以出鍋了 。
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