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1、主料：面粉200克、煉乳10克、鮮酵母4克、雞蛋一個、水90克、鹽1/2茶勺 。
【老式發面餅的做法和配方 老式發面餅的做法和配方大全】2、配料：五香粉1茶勺、孜然粉1茶勺、植物油2茶勺 。
3、鮮酵母用適量水化開 ， 面粉中加入煉乳、酵母水、雞蛋拌勻，再逐漸把剩下的水加入到面粉中 ， 并不斷的攪拌，最后和成均勻的面團蓋濕布餳發至面團原體積2倍大 。
4、餳發好的面團完全排氣揉勻，分成2等份 。
5、取一份面團放到案板上，搟成橢圓形面片 ， 均勻撒入1/4茶勺的鹽稍搟，再放入植物油在面片上抹勻，然后分別撒入1/2茶勺的五香粉和1/2茶勺的孜然粉用手抹勻，最后從面片長的一端開始卷起成長條狀 ， 用手搓長后兩端收緊口，從一端卷起成螺旋形餅坯，另一個也用同樣的方法做好 。
6、把做好的餅坯搟成厚度約為7毫米 ， 直徑約為15厘米的圓餅，放入已經燒熱并且已經加入少許油的平底鍋中，小火烙至兩面金黃后出鍋 。
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