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1、準備材料：鴨腎400克、姜、蔥、生抽、植物油各適量 。
2、鴨胗兩個去除外面的油，洗凈 。
3、洗凈的鴨胗，從中間切開 。
4、翻到切面，在上面切十字刀花，切的時候刀稍微傾斜 。
5、切好刀花的鴨胗切成適合的小塊，切好裝盤 。
6、蔥洗凈切段，姜切絲 。
7、鍋里熱油，爆香姜絲 。
8、大火爆炒鴨胗 。七八分熟后加入一勺白醋和料酒燒制除味 。
9、快熟時加入適量生抽燒 。
【怎么炒鴨腎好吃竅門 怎么炒鴨腎】10、最后起鍋前加入蔥段翻炒至軟即可 。
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