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1、主料：綠豆芽1把、菠菜100克、韭菜50克、粉絲1把、豬肉100克 。輔料：紅椒半個、雞蛋2個 。調料：食鹽少許、蔥1段、姜2片、蠔油1/2湯匙、黃豆醬油1/2湯匙、黃酒1/3湯匙、植物油2湯匙 。
2、把韭菜 ， 菠菜切段，紅椒切絲，豆芽洗凈備用 。
3、粉絲用開水泡五分鐘撈出來自然涼 。
4、稍微切點肉肥瘦的肉絲 ， 提味兒 ， 用黃酒和少許鹽腌一下 。
【干炒合菜的家常做法大全 干炒合菜的家常做法】5、雞蛋打散烙蛋皮，然后切絲備用 。
6、鍋燒熱，放少許油先大火炒豆芽和紅椒一分鐘 。
7、接著把菠菜放里邊炒一分鐘盛出來 。
8、鍋里再倒適量油，燒八成熱下肉絲和蔥姜末快速炒散 。
9、倒醬油 ， 稍微多一些 ， 主要靠醬油的咸味兒，爆出香氣 。
10、將剛才炒過的豆芽，菠菜先下去 ， 然后把粉絲，蛋皮絲和韭菜一起下去，放少許鹽或者蠔油全程大火爆炒 。
11、炒到韭菜有些發軟就可以出鍋了 。
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