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1、面團原料：面粉250克，鹽2克 ， 熱水約100克（開水稍晾即可），冷水約50克 。
2、油酥原料：面粉65克，植物油35克，椒鹽粉3克 ， 蔥花兒15克 。
3、制作油酥：將椒鹽粉、蔥花兒放入植物油中拌勻，加入65克面粉拌勻，油酥就做好了 。
【椒鹽油酥餅圖片 椒鹽油酥餅的家常做法】4、面粉250克、鹽2克混合在一起，先加入熱水，用筷子快速攪拌，再加入冷水，攪拌至雪花狀 。
5、將攪拌好的面揉成團 ， 蓋上濕布或保鮮膜 ， 醒發半小時左右，然后分割成7個等大的小面團 。
6、取其中的一個，用手揉成橄欖形，用搟面杖搟長、搟??，灾k蟛啾哂檬種副哐貢呃鲴拗?。
7、用小勺涂抹一層均勻的油酥，從右側卷起卷成長條 ， 與左側邊褶皺粘合 。然后，把長條卷成螺旋狀的面胚 。
8、面胚用手壓扁些 ， 蓋上濕布二次醒發5-10分鐘 。
9、依次取出面胚，用搟面杖搟成圓形薄餅，輕輕地搟，不要太使勁 。
10、鍋燒熱后倒入少許植物油，放入餅胚 ， 小火慢慢烙至兩面上色并且熟透即可 。
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