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豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸 ， 營養價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病 ， 保護心臟;并含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利 。
芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛 。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物 。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食欲的作用 。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力 。
國外科學家發現，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品 。
1.白豆腐干先批成片再切成絲，放開水中焯一下，在開水中浸泡半小時 ， 撈出瀝干水;泡辣椒切成絲 。
2.芹菜去根、葉、洗凈，拍破切段用開水焯一下，撈出瀝干 。
【芹菜拌豆腐干怎么樣 芹菜拌豆干怎么做好吃竅門】3.泡辣椒絲、豆腐干絲、芹菜放在碗內，加入醬油、鹽、味精、紅油、香油拌勻即成 。
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