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1、食材：剩米飯半小碗、菠菜2顆、雞蛋一個、蔥花少許、水2.5~3小碗水、鹽適量、蒜末少許、香油2滴、植物油少許 。
2、菠菜洗凈焯水后 ， 入涼水盆里過一下，再切段備用 。
3、鍋內入少許底油 ， 放入蔥花爆香 。
4、加入水 。
5、放入剩米飯，燒至鍋四周冒小泡微開時，磕入雞蛋，輕輕傾斜一下鍋，讓湯把雞蛋沒過，鍋稍微開起來，馬上轉微火蓋上蓋子燜荷包蛋 。
【做菠菜稀飯怎么做好吃竅門 做菠菜稀飯怎么做好吃】6、待荷包蛋定型后不太硬時即可開蓋 ， 下入菠菜段拌勻，開鍋后，中小火煮到有點稠了加入鹽，加入蒜末，關火點入兩滴香油即可 。
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