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1、甲魚1只，五花肉一塊，油適量，生姜適量，大蒜頭適量，生抽適量，老抽適量，蔥適量 ， 水適量，冰糖適量 ， 雞精適量 。
2、五花肉買回，洗凈放冷水焯一下，拿出切成小塊 。姜切片，大蒜剝好備用，蔥洗凈挽結 。
3、處理甲魚，洗凈，切大塊 。
4、起油鍋 ， 先把姜放入油中煎至發黃，放入切好的五花肉 。
5、五花肉煸至出油加料油，加蓋 。
6、加生抽、老抽，加蓋 。
7、肉中加冰糖、水煮 。
8、另起油鍋，油熱放姜片、大蒜 ， 放甲魚 。
9、甲魚煸炒片刻放料油 。
10、放生抽、老抽，加蓋片刻 。
11、把甲魚移入放五花肉的鍋中 。
12、放少許水，加冰糖、蔥結 。
【湖南口味甲魚做法 湖南口味甲魚怎么做】13、大火燒開后轉小火20分鐘，加少許雞精即可 。
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