話梅是以果大皮簿肉厚的鮮青梅果為主要原料做成的 。話梅的 *** 是用芒種后采摘的青梅制成的 。青梅從樹上采下來洗凈后，放在大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干；曬干后再用清水漂洗，再曬干；然后用糖料泡腌，再曬干― 。
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