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【鴨肉做蘑菇怎么做好吃 鴨肉煮蘑菇怎么做好吃】1、材料：生鴨半只約300克，八角2顆，大蒜5瓣，生姜5片 ， 口蘑200克；腌料：料酒2小匙，生抽1/2大匙 ， 蠔油1/2大匙，鹽1/4小匙；調味料：老抽2小匙 ， 白胡椒粉1/4小匙，味精1/4小匙，小顆冰糖10克 。
2、做法：將鴨帶骨斬成小塊，口蘑洗凈切對半，生姜切片，大蒜去皮 。用腌料將鴨塊拌勻，腌制20分鐘 。鍋內放入1小匙油 ， 放入姜片，大蒜 ， 八角小火炒出香味，不需炒太久 。轉中火 ， 放入鴨塊煸炒 。煸炒至鴨肉縮緊 。加入清水，水量僅至鴨塊的8成量 ， 不要太多水 。大火煮開后，轉小火加蓋燜5分鐘左右 。再加入口蘑 ， 加入老抽，小顆冰糖 ， 白胡椒粉，味精，繼續加蓋小火燜煮 。燜至湯汁快收干時 ， 即可起鍋 。
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