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油菜 ， 又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：Brassica campestris L.十字花科、蕓薹屬植物 ， 原產我國 ， 其莖顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種，花朵為黃色 。農藝學上將植物中種子含油的多個物種統稱油菜 。目前油菜主要栽培(品種)類型為：白菜型油菜( Brassica rapa (campestris) L.)，芥菜型油菜( Brassica juncea L.) ， 甘藍型油菜( Brassica napus L.) 。
【油菜簡介 贛油雜8號油菜簡介】主要分布在安徽、河南、四川等地 。油菜營養豐富，其中維生素C含量很高 。油菜一般生長在氣候相對濕潤的地方，譬如中國的南方 。油菜也有許多用處，比如油菜花在含苞未放的時候可以食用;油菜花盛開時也是一道亮麗的風景線(中國陜西的漢中市就有一片油菜花觀賞旅游區);花朵凋謝后 ， 油菜籽可以榨油 。
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