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1、主料：雞蛋4個、低筋面粉120克、細砂糖120克、高筋面粉少許、黃油30克 。
【橄欖蛋糕的配方和做法 橄欖蛋糕圖片】2、模具內壁涂上薄薄一層黃油，再撒上一層高筋面粉 。
3、將黃油隔水融化備用 。
4、鋼盆中全蛋加糖，電動打蛋器高速打散 。
5、鋼盆移至熱水中加熱 ， 低速攪打，盆中溫度保持在38度左右 。
6、持續15分鐘后，盆內蛋液成奶油狀，攪打完畢 。
7、面粉篩入盆中，用橡皮刮刀攪拌均勻 。
8、黃油拌入盆中 。
9、面糊倒入模具，160°，通風模式，烤制20分鐘即可 。
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