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【水煮毛豆怎么才能不黃皮 水煮毛豆怎么才能不黃】1、想要毛豆不會發黃的話，那么注意煮毛豆的時候可以適當的多加一些水分 。但是在煮的過程中就不要另外加水了 。另外最好是在鍋里面加入幾滴油，同時要保持水分一直處于沸騰的狀態的 。
2、另外還可以適當的在煮毛豆的過程中，在水里面加入一些鹽 ， 小蘇打等配料的 。然后再用鍋蓋蓋上十分鐘的時間，這樣可以幫助預防毛到出現發黃的問題的 。因此建議大家要注意做好這些細節 。
3、毛豆一般不要煮太久的，例如不要煮到毛豆裂開的這樣就會很容易發黃的 。撈出來毛豆以后就可以用冷水先冷卻一下，然后放入味精和鹽調味就可以了 。一般這樣的話葉綠素也不會受到破壞的 。
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